Пончики-палочки — это изысканные жареные изделия прямоугольной формы, обладающие хрустящей корочкой и нежной, теплой серединкой. Эти сладости стали настоящим хит-парадом у любителей сладкого.
Хотя традиционно они покрываются сладкой глазурью, многие предпочитают проявлять свою фантазию. Дети обожают обваливать пончики в смеси корицы и сахара, посыпать сахарной пудрой или украшать яркой кондитерской посыпкой и орехами. В любом варианте эти десерты подарят непередаваемые ощущения!
Идеальное тесто для пончиков
- 320 г муки
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 60 г сливочного масла
- 130 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 60 г сметаны
- 120 г обезжиренного кефира
- растительное масло для жарки
Сладкая глазурь
- 500 г сахарной пудры
- 2 ч. л. сиропа глюкозы
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
- 50-80 г молока
Приготовление пончиков-палочек
Для начала понадобятся два больших противня: один нужно застелить бумажными полотенцами, а на другой установить решетку.
Сначала следует приготовить тесто. В большой миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и мускатный орех. В отдельной чаше взбейте сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйцо и сметану, продолжая смешивать. Постепенно вводите кефир и сухие ингредиенты, замесив мягкое тесто.
Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник 20 на 30 см. Нарежьте на 12 полосок, не забудьте сделать легкие надрезы по длине каждой полоски.
Что касается глазури, в большой миске соедините сахар, глюкозный сироп, ваниль, соль и молоко, перемешивая до однородности. Добавьте молоко по необходимости, чтобы достичь нужной консистенции.
Жарить пончики следует в глубокой сковороде с нагретым растительным маслом до 190°С. Опускайте в масло по несколько палочек и готовьте до золотистого цвета.
После жарки окуните пончики в глазурь и дайте им застыть на решетке. Приятного аппетита!
Полезные советы
Пончики-палочки — это не только вкусно, но и удобно. Они требуют меньше усилий и меньше беспорядка, чем традиционные варианты. Попробуйте и насладитесь!
