Лосось Веллингтон: оригинальный способ приготовления
Кулинарный шедевр для настоящих гурманов лосось, завернутый в хрустящее слоеное тесто, покоряет сердца с первого взгляда. Украсив рыбу пряностями и свежими травами, этот рецепт станет настоящим украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Филе лосося 300 г
- Репчатый лук 200 г
- Свежемороженый шпинат 200 г
- Шампиньоны 100 г
- Сливочно-луковый соус 100 г
- Пшеничная мука 12 г
- Укроп 10 г
- Приправа Греческая 6 г
- Чеснок 3 зубчика
- Слоеное тесто бездрожжевое 1 лист
- Куриное яйцо 1 шт.
- Оливковое масло 25 г
Этапы приготовления
1. Разогрейте духовку до 180С. Удалите кости из филе лосося и нарежьте его на две равные части, смешайте с оливковым маслом и приправой Греческая. Оставьте мариноваться на 5 минут.
2. Тонко нарежьте шампиньоны. Лук очистите и мелко нарежьте, а чеснок растолките и также нарежьте.
3. Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло. Обжаривайте лук, чеснок и грибы на сильном огне около 5 минут, перемешивая. Шпинат перед добавлением отожмите от жидкости.
4. В миске взбейте яйцо. Уберите муку на рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, разделив на две части. На каждую часть положите начинку из грибов и шпината, сверху разместите филе. Плотно заверните тесто, закрепив края, а шов положите вниз.
5. Смазав рулеты оставшимся яйцом, положите их в духовку и выпекайте 25 минут. В это время отделите укроп от стеблей.
6. Когда лосось будет готов, дайте ему немного остыть, нарежьте и подавайте на стол, украсив веточками укропа и сливочно-луковым соусом.