Для тех, кто любит радовать близких оригинальными и красивыми блюдами, предложен интересный способ приготовления баклажанов, которые напоминают очаровательные метелочки. Эти овощи выглядят поразительно и при этом их можно приготовить без особых усилий. Внутри они имеют нежную мякоть, а снаружи покрываются хрустящей корочкой и ароматным соусом. Уникальный способ нарезки обеспечивает им праздничный вид, который не оставит равнодушным никого из ваших гостей.
Что потребуется?
- 3 баклажана
- 2 столовые ложки соли
- Для кляра:
- 2-3 яйца
- 3 столовые ложки молока (по желанию)
- Щепотка соли
- 3 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для соуса:
- 200 грамм греческого йогурта
- Чеснок
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка
Пошаговое приготовление
1. Подготовка баклажанов: Вначале очищаются 3 баклажана. Затем каждый из них разрезается вдоль, не доходя до конца, чтобы образовалась "метелочка". Для этого сначала делают продольные надрезы с одной стороны, поворачивают и повторяют с другой. Концы остаются неповрежденными.
2. Замачивание: В ёмкости с водой добавьте 2 столовые ложки соли и опустите туда баклажаны на 15 минут. Это не только улучшит вкус, но и уберёт горечь.
3. Варка: Баклажаны варятся в кипящей воде по 5 минут с обеих сторон. Затем их выкладывают на тарелку и оставляют остывать.
4. Приготовление теста: В миске взбиваются 2-3 яйца с молоком, затем добавляется соль, мука и разрыхлитель.
5. Обжарка: Баклажаны обмакивают в кляр и выкладывают на горячую сковороду с маслом, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые овощи стоит положить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
6. Соус: В отдельной миске смешиваются йогурт, измельчённый чеснок, соль и нарезанная петрушка, создавая нежный и ароматный соус.
Как подать?
Перед подачей баклажаны поливают йогуртовым соусом, посыпают свежей петрушкой и паприкой. Дополнительно их можно украсить зеленью. Это не только добавит яркие нотки, но и подчеркнёт свежесть блюда.
