В каждой семье есть свои кулинарные хиты, и рассыпчатое печенье на желтках – один из них. Отличное сочетание песочного теста и шоколадных капель дарит невероятный вкус, который по-настоящему завлекает. Для тех, кто предпочитает без шоколада, можно просто обойтись тестом, получая тем не менее восхитительный результат. А чтобы добавить разнообразия, стоит включить в рецепт орехи или сухофрукты на выбор.
Ингредиенты
- Мука – 160 г
- Ванилин – щепотка
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч. л.
- К сливочному маслу – 80 г
- Сахарная пудра – 80 г
- Желтки яичные – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Шоколад – 20-30 г (по желанию)
Приготовление
Первым делом муку следует просеять в миску, добавляя ванилин и разрыхлитель, после чего тщательно перемешать. Поскольку порция теста небольшая, рекомендуется использовать блендер, но вполне подойдет и миксер.
В чашу блендера кладется сливочное масло комнатной температуры и сахарная пудра. Смешать ингредиенты на высокой скорости в течение 3-5 секунд. Далее, добавить яичные желтки и щепотку соли, продолжая взбивать еще 3-5 секунд.
Теперь пришло время добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Этот процесс занимает совсем немного времени, а если делать это вручную, главное – не переусердствовать при замешивании, просто соберите массу в комок.
На данном этапе можно добавить любые фрукты или орехи, либо оставить тесто чистым. Завернуть в пленку и отправить в морозильник на 30 минут, чтобы масло затвердело – так нарезка печений станет легче.
Когда время вышло, тонкие кусочки теста толщиной около 1 см выкладываются на противень, выложенный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 12-15 минут. По завершении выпечки печенье будет очень мягким, но спустя несколько минут остывания оно станет плотнее и легче снимется с противня.
Лучше всего подавать печенье в остывшем виде, чтобы насладиться его вкусом и текстурой в полной мере. Приятного аппетита!
