В Бордо, среди живописных виноградников недалеко от Сент-Эмильона, русская пара Станислав и Наталья Зингеренко успешно ведет бизнес по производству вина. Их опыт в этой области насчитывает уже 15 лет, и за это время они создали уникальные вина, которые завоевали признание.
Уникальные вина и страсть к делу
Станислав управляет 21 гектарами виноградников и предлагает ряд интересных вин, включая Ch?teau La Favi?re и негоциантскую линейку Muse. Винодельня также производит мальбек и другие премиальные сорта, которые были деклассифицированы до Vin de France.
На недавней встрече с виноделами речь шла не только о вине, но и о преданности делу и стремлении к совершенству. Станислав поделился своим опытом, обсуждая такие ключевые аспекты, как поздний сбор, интегральная винификация и влияние знаменитых энологов на процесс. Мечта о гектаре в Сент-Эмильоне и занятия виноделием, несмотря на трудности и потерянные урожаи, делают каждую бутылку уникальной.
Вино вечера: l'Arlequin 2022
Кульминацией вечера стало лейбловое l'Arlequin 2022, аккуратно привезенное Стасом напрямую в чемодане. Это вино было разлито всего за день до дегустации и вызвало настоящий фурор среди гостей.
Дегустация началась с игристого Muse Cr?mant de Bordeaux Brut, которое продемонстрировало легкость и гармонию вкуса. Далее участники оценили флагманское Ch?teau La Favi?re в трех vintage-версиях, делая акцент на зрелости 2015 года и многообещающем 2020. Особенно был отмечен Alm?e 2023 — 100% шардоне с ярко выраженной индивидуальностью. Элитные кюве, такие как Cuv?e Op?ra и l'Arlequin, поразили гостей своими изысканными вкусами и мастерством работы с дубом.
Фенольная зрелость и современные тренды
Общее для всех вин — стремление к фенольной зрелости, достигаемое благодаря более позднему сбору урожая. Это обеспечивает низкую кислотность и созревшие таниновые структуры, что делает вино комфортным для употребления даже в молодом возрасте. Алкоголь в этих винах удерживается на уровне 13.5%, что способствует созданию более сбалансированных и ярких напитков.
Импортом виногорья занимается компания Марин Экспресс, и они легко доступны в винотеках Виниссимо и ресторанах. Каждое вино Зингеренков — это не только напиток, но и история, полная увлечения и мастерства.
