Никто не ожидает, что такая ароматная шарлотка может обойтись без яиц и молока, но этот рецепт действительно способен удивить. Мягкая и воздушная постная шарлотка отличается от привычного десерта, но ее вкусовые качества не оставят равнодушными даже самых привередливых сладкоежек.
В чем секрет?
Пышность шарлотки достигается за счет правильного соотношения сухих и жидких ингредиентов. Основные секреты заключаются в:
Ингредиенты для большой порции
Для приготовления постной шарлотки размером 22х34 см понадобятся:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 380 г (около 2,5 стаканов)
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 40 г (примерно 3 ст. ложки)
- Сахар — 260-280 г (по вкусу)
- Вода — 350 мл (обычная или газированная)
- Масло растительное — 140 мл
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Соль — по вкусу
- Ванилин — по желанию
- Для начинки:
- Яблоки — 5-6 шт. (предпочтительно кисло-сладкого сорта)
- Ягоды — по желанию (брусника, вишня и др.)
- Корица — по вкусу
Поэтапное приготовление
1. Яблоки очистить и нарезать четверть кольцами, по желанию можно добавить корицу.
2. В глубокой миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель, а затем добавить сахар, соль и масло. Затем влить воду и перемешать до однородной массы.
3. В форму для выпечки налить половину теста, выложить яблоки с ягодами и залить оставшейся частью теста.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
5. Дать пирогу остыть перед сервировкой.
Советы для улучшения рецепта
Постная шарлотка — идеальный выбор для тех, кто ищет простое и вкусное решение для угощения. Эта вариация классического десерта легко становится любимым лакомством, подходящим для чаепитий и семейных встреч.
