Познакомьтесь с Гаше Парментье (Hachis Parmentier) – классическим блюдом французской домашней кухни, которое порадует вас своей простотой и уютом. Это сытное и доступное угощение объединяет в себе нежный картофель и ароматный мясной фарш, став идеальным выбором для семейных встреч или дружеских посиделок. В английской кухне его аналог – Пастуший пирог, который также украсит ваш стол, несмотря на небольшие различия.
Ингредиенты
- 400 г мясного фарша
- 400 г картофеля
- Вода для варки картофеля
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 помидора
- 1 ст. л. муки
- 1 яичный желток
- 50 г сливочного масла
- 50 г твердого сыра
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, картофель необходимо очистить, промыть и отварить до полной готовности. После этого слить излишек воды, оставив немного для создания пюре. Добавить соль, оставшуюся половину масла и тщательно размять до получения однородной массы. Количество масла можно варьировать в зависимости от предпочтений.
Лук нарезать мелко и обжаривать на остатках масла до появления золотистого оттенка. После этого добавить чеснок и фарш, жаря примерно 10 минут. С помидоров снять кожицу, нарезать и добавить к фаршу, продолжая готовить еще около 5 минут. В конце вводим муку, перемешиваем и ждем, пока немного остынет. После остывания добавить яичный желток и еще раз перемешать.
В форму для запекания выложить слой мясной смеси, а сверху – пюре из картофеля. Поместить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпать тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр подрумянился. Приятного аппетита!
