Лимонный суп с курицей, рисом и картофелем

22 марта 2026, 08:02

Вдохновляющий греческий рисовый суп, дополненный лимонным соком, был адаптирован для современного гастрономического предпочтения. Это питательное блюдо сочетает в себе нежную курицу, картошку и рис, а добавление яичной болтушки придает ему необыкновенный, освежающий вкус.

Что потребуется для приготовления

1 луковица;
1 небольшая морковь (около 70 г);
1 стебель сельдерея;
2 картофелины;
70 г риса;
2 яйца;
2 ст. ложки лимонного сока;
укроп для подачи;
2 литра куриного бульона;
1 ч. ложка соли.

Примечание: Рецепт рассчитан на 6 порций в объеме кастрюли 3 литра. Общая продолжительность приготовления — 40 минут (без варки курицы).

Этапы приготовления лимонного супа

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке, а сельдерей порезать мелко.

Картошку нарезать брусочками и добавить в кастрюлю с предварительно приготовленным куриным бульоном, в который уже добавлена 1 ч. ложка соли.

Добавить 70 г предварительно промытого риса и довести до кипения, затем закрыть крышкой и оставить вариться.

На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук до прозрачности, затем добавить натертую морковь и сельдерей. Обжаривать всё вместе около 5 минут.

Готовую овощную зажарку вставить в суп и варить до готовности риса и картошки.

В отдельной миске взбить 2 яйца с 2 ст. ложками лимонного сока. Постепенно вливать яичную массу в суп, энергично помешивая.

Когда яйца образуют мелкие комочки, добавить нарезанную курицу, отрегулировать вкус на соль и отключить огонь.

Лимонный суп с яичной болтушкой, курицей и картошкой готов. Разлить по тарелкам и украсить свежим укропом. Это блюдо подарит вам незабываемый вкус с легкой кислинкой, который приятно освежит в любое время года!

Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)