Каждый любитель вина имеет свою уникальную историю знакомства с великими сортами. Некоторые начинают с глубокого изучения теории, а другие находят свою любовь совершенно случайно. Так, сомелье ресторана UNICA, Александр Зубков, поделился своим опытом неожиданной влюбленности в брунелло — красное вино из региона Тоскана.
Впервые Зубков попробовал брунелло, произведённое фабрикой Azienda Agricola Case Basse di Gianfranco Soldera, как раз в начале нулевых на дегустации, организованной одной из виноторговых компаний. Он не ожидал ничего особенного, но, несмотря на это, вино произвело на него неизгладимое впечатление. "Это было что-то невероятное, элегантность и сложность определяли этот напиток. Я не хотел делиться им с кем-либо" — вспоминает сомелье.
По его словам, в то время многие винодельни стремились угодить критикам, производя мощные и тяжелые вина, часто с использованием новых бочек. Однако Сольдера предпочитал работать с традиционными бочками из славонского дуба, позволяя терруару проявляться во всей своей красе.
Уникальные воспоминания
Спустя несколько лет Зубкову удалось посетить винодельню Джанфранко Сольдера. Он помнит, как винодел предложил ему попробовать кусок земли из его виноградника, чтобы ощутить его вкус. "Это было удивительно! Не ожидал, что земля может быть такой живой" — отметил сомелье. В погребе он также обратил внимание, что вкусовые качества вин из бочек не отличались от бутылок, на что Сольдера с гордостью ответил, что разливает вино только тогда, когда оно готово.
Инвестиционный потенциал
Зубков акцентирует внимание на том, что вина Сольдера имеют значительный инвестиционный потенциал благодаря ограниченному объему производства — около 20 тысяч бутылок. Цены на них только растут: если изначально они стоили около €100-120, то сегодня цена варьируется от €800 до €1500.
Рекомендации от Александра Зубкова
- Все Brunello до 2006 года урожая
- Vino da Tavola. Хотя его выпускают редко, иногда на рынке его можно найти
- Pegasos. Это вино, созданное в годы, когда Сольдера считал, что его продукция не дотягивает до уровня Brunello, на самом деле оказывается на высоте.
Джанфранко Сольдера, родившийся в 1937 году в Тревизо, стал выдающимся виноделом, известным своими необычными винами, которые продолжает производить его семья и сегодня. Его философия натурального виноделия оставила незабываемый след в индустрии. Несмотря на трудности и скандалы, вино Case Basse остаётся одним из самых желанных на рынке.
