В мире итальянской кухни буррата — это настоящий деликатес. Внешне она напоминает моцареллу или фету, но изготавливается из сливок и молока буйволиц, что делает ее вкус удивительно нежным и сливочным. Итальянцы повсеместно используют буррату в различных блюдах: от брускетт с овощами до пасты. Этот сыр считается изысканным и редким не только благодаря своим ингредиентам, но и уникальному процессу изготовления. Буррату помещают в тканевые мешочек, которые обвивают тонкими слоями моцареллы, и завертывают в листья зеленого банана.
В связи с коротким сроком хранения (рекомендуется употребить сыр в течение 48 часов после приготовления), его часто готовят дома, поскольку в магазинах найти буррату бывает непросто. В данной статье предложена более простая версия сыра с помидорами, широко распространенная в итальянских ресторанах.
Ингредиенты для бурраты
Чтобы приготовить буррату, понадобятся следующие компоненты:
Для приготовления сыра:
- Моцарелла – 600 г;
- Сливки – 4 стакана;
- Морская соль – 3 ст.л.
Для бурраты с помидорами:
- Помидоры черри – 2 стакана;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Бальзамический уксус – 1 ст.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Базилик – ? ч.л.;
- Орегано – ? ч.л.;
- Соль и перец по вкусу.
Как приготовить буррату
Буррату подают с запеченными помидорами и свежими травами, дополнительно сбрызнув оливковым маслом. В качестве гарнира можно использовать хлебные палочки или хрустящие гренки. Приятного аппетита!
