Этот уникальный рецепт отлично подходит не только для минтая, но и для любых других видов белой рыбы, таких как треска или скумбрия. Рыба получается нежной и невероятно вкусной, и становится настоящей находкой для любителей кулинарии.
Необходимые ингредиенты
Чтобы удивить родных, потребуется:
- минтай – 3 крупных экземпляра без головы;
- черный молотый перец – 1/3 чайной ложки;
- смесь прованских трав – 1 чайная ложка;
- лимонный сок – 3 столовые ложки;
- растительное масло – 2 – 3 столовые ложки (лучше оливковое);
- несколько стеблей свежего сельдерея;
- соль, немного сахара;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- горчица – 1 чайная ложка.
Подготовка рыбы
Минтай очищают, убирают плавники и хвост, а также пленку внутри. Затем рыбу тщательно моют и обсушивают. Для лучшего маринования делают крестообразные надрезы по обеим сторонам тушки.
В отдельной чаше смешиваются томатная паста, горчица, масло, соль, сахар, перец, лимонный сок и прованские травы. При желании можно добавить и дополнительные специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы.
Подготовленный минтай помещают в пакет, заливают маринадом и оставляют на 20 – 30 минут, периодически переворачивая для равномерного просаливания.
Запекание и подача
На противень, смазанный маслом, выкладывают стебли сельдерея. Сверху располагается промаринованная рыба, обильно поливается остатками маринада. Противень помещается в разогретую до 180 градусов духовку и запекается в течение 25 – 30 минут.
Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим в сопровождении запеченного картофеля, отварного риса или свежего овощного салата.
Приятного аппетита!
