С приближением Нового года наступает время выбирать главное блюдо для праздничного стола. Утка с яблоками — идеальный выбор для этого случая! Это не просто угощение, а настоящая кулинарная находка, которая порадует ваших гостей насыщенным вкусом и великолепным внешним видом.
Что потребуется для приготовления
- Утка (2.5 кг) — 1 шт.
- Соевый соус — 100 мл
- Апельсины — 4 шт.
- Лавровый лист — 10 шт.
- Корица (палочка) — 9 шт.
- Соль — 3 ст. ложки
- Светлое пиво — 0.5 л
- Перец дробленный — 1 ч. ложка
- Яблоки — 2 шт.
- Фейхоа — 3 шт.
- Курага — 4-5 шт.
- Сахар — по вкусу
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Паприка — по вкусу
- Лимон — 0.5 шт.
Как готовить утку
Охлаждённую утку помещают в глубокую ёмкость, грудкой вниз. Заливают половиной стакана соевого соуса и добавляют крупно нарезанные лавровые листья вместе с 7 палочками корицы. Апельсины нарезаются дольками, сок выжимается на утку, а оставшаяся мякоть отправляется в маринад. Далее утку обильно посыпают солью, перцем, заливают светлым пивом и немного разбавляют водой. Утка оставляется мариноваться в холодильнике на ночь.
Для запекания готовят "лодочку" из фольги, укладывая её на противень, покрытый пергаментом. Маринованную утку помещают спиной вниз в лодочку, добавляют дольки апельсина, несколько палочек корицы и лавровые листья.
Противень ставят в заранее разогретую до 130 градусов духовку и запекают утку в течение 90 минут.
Начинка и финальные штрихи
Параллельно готовят начинку. Яблоки нарезаются крупными кусками, курага делится пополам, а фейхоа разрезается на 4 части. Все ингредиенты обжариваются на сухой сковороде до мягкости, после чего добавляется сливочное масло, сахар и апельсиновая цедра. Фаршировка происходит сразу после того, как утка готова: из неё извлекают корицу и лавровый лист, а начинку аккуратно укладывают внутрь.
Вернуть утку в духовку на 20 минут, доведя до готовности при температуре 180 градусов. После этого её можно оставить в духовке ещё на 15-20 минут с выключенным огнём.
Готовое блюдо смазывают вытопленным соком и выкладывают на апельсиновую "подушку". Это будет сказочное новогоднее угощение!
