Что скрывается в колбасе и сосисках: разоблачение ингредиентов

Современный рынок колбасных изделий радует потребителей многообразием, но за привлекательным внешним видом часто скрываются не самые полезные составляющие. Многие даже не задумываются о том, из чего на самом деле созданы эти продукты, и какие ингредиенты входят в их состав. В этой статье мы рассмотрим особенности популярных колбасных изделий.

Качество во времена СССР

Те, кто жил в Советском Союзе, наверняка помнят вкус традиционной колбасы по ГОСТу. Это был продукт отменного качества, хотя найти его в продаже было трудно. Например, в ГОСТе 1979 года на вареную "Докторскую" колбасу состав выглядел следующим образом:

• говядина 25 кг
• свинина полужирная 70 кг
• яйцо 3 шт.
• соль 2,09 кг
• сахар 0,2 кг
• нитрит натрия 0,0071 кг
• мускатный орех или кардамон 0,05 кг
• молоко 2 кг

В итоге, из 100 кг такого продукта всего 5 кг приходилось на другие ингредиенты. Однако в наши дни на прилавках появляются новинки, которые завораживают разнообразием и кажутся качественными. Но стоит взглянуть на состав, чтобы увидеть картину более реалистично.

Механическая обвалка и ее последствия

Большинство современных колбас включает в себя "мясо птицы механической обвалки". Это мясо, например, курицы, часто включает не только благородные части, но и те, что проходят невидимое измельчение: кожу, суставы и даже кости. В результате получается однородная паста, которая используется для удешевления производства. Она менее питательная и не приносит настоящей пользы.

Процесс приготовления сосисок

При производстве сосисок пасту смешивают с крахмалом и другими добавками, заливают в оболочки и варят до определенной температуры. Несмотря на то что процесс легален и регулируется стандартами, такие изделия имеют минимальную питательную ценность и могут вызвать сомнения в их качествах.

Интересный факт: в Европе подобные изделия используют как корм для животных. Это говорит о том, что следует внимательно изучать состав перед покупкой. Выбор колбасы с настоящим мясом лучший вариант. А для тех, кто хочет больше контроля над качеством, существует возможность приготовить собственную колбасу.

Чтобы помочь в выборе, приведены некоторые колбасы, в составе которых используется мясо механической обвалки. Будьте внимательны и выбирайте ответственно:

• "Вязанка" вареная колбаса классическая
• "Папа может" мясная вареная
• "Нежная" вареная
• "Любительская Стандарт" вареная
• "Докторская" "Стародворье"
• "Тавровская по-деревенски"
• "Кремлевский" сервелат варено-копченый
• "Финская" салями варено-копченая

Обратите внимание на состав и делайте выбор в пользу качественных продуктов!