Испробуйте эту невероятную закуску из индейки, которая станет настоящим хитом на любом застолье или на свежем воздухе. Чтобы добавить блюду азиатский колорит, идеальным выбором станет соус хойсин, известный своими насыщенными вкусами. С его помощью высушенные кусочки индейки обретут пряный, слегка сладкий вкус с легкой дымной ноткой.
Джерки — это отличный выбор для пикника, похода или длительной поездки. Оригинальность, сытность и компактность делают их идеальным перекусом в любой ситуации!
Список ингредиентов
- Грудка индейки — 500 г
- Соус хойсин — 3 ст. ложки
- Зерновая горчица — 1,5 ст. ложки
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: около 1,5 суток.
Процесс приготовления
Грудку индейки следует нарезать аккуратными соломками. Длина и толщина кусочков зависят от предпочтений кухаря, но следует помнить, что более толстые кусочки будут сохнуть дольше.
Для маринада рекомендуется комбинировать соус хойсин с зерновой горчицей и кориандром, а также добавить соль и перец по вкусу. Соус хойсин готовится из ферментированного чеснока, рисового уксуса, соевой пасты и различных специй, что делает его идеальным для этого рецепта.
Перед тем как смешивать ингредиенты, стоит измельчить зёрна кориандра, чтобы усилить их аромат. В маринад можно добавить немного острого перца чили, если хочется остроты. После этого следует смешать все компоненты и обвалять в них индейку, оставив мариноваться на 15-20 минут. Солить мясо лучше отдельно, так как оно не будет подвергаться термической обработке.
Необходимо поместить замаринованные кусочки в холодильник на сутки, чтобы они пропитались ароматами соуса.
Для сушки джерков определите оптимальную температуру в электросушилке — 50-70°C, и оставьте мясо сушиться на 5-6 часов, в зависимости от толщины нарезки. Главное, чтобы готовые джерки были сухими, но при этом эластичными — они должны гнуться, а не ломаться.
Приятного аппетита!
