Запечённое маринованное филе индейки — это лёгкое и изысканное блюдо, которое прекрасно подходит как для летних завтраков, так и для диетических ужинов. Оно также станет отличным дополнением к праздничному столу.
Ингредиенты для блюда
Чтобы приготовить это вкусное угощение, понадобятся:
- 2 кг замаринованного филе грудки индейки
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 1 ст. ложка измельчённого сушёного чеснока
Маринад для индейки
Для создания 2 литров маринада потребуется:
- 2 л воды
- 100 г соли
- 50 г сахара
- 1/2 ч. ложки чёрного перца
- 1/2 ч. ложки семян горчицы
- 2 лавровых листа
- 2 ст. ложки сушёной сладкой паприки
- 1/2 лимона
- Веточки тимьяна
- 1 палочка корицы
- Свежая петрушка
Воду следует налить в кастрюлю, добавить соль, сахар и приправы. Лимон разрезать на четвертинки и тоже положить в кастрюлю. Всё это довести до кипения, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить 5 минут, после чего дать остыть.
Маринад, охладившийся до комнатной температуры, налить на индейку и убрать в холодильник на 48 часов. После этого мясо следует вынуть, обсушить и выдержать при комнатной температуре около 2 часов.
Приготовление индейки
Индейку натереть смесью масла и чеснока. Поместить на противень и вставить термощуп в мясо. Духовку разогреть до 250 °C и запекать индейку в течение 25 минут. Затем уменьшить температуру до 150 °C и выставить термощуп на 70 °C; готовая индейка достигает 74 °C. На тарелке мясо должно настояться около 25 минут, после чего его можно нарезать.
Подавайте индейку с листьями салата, помидорами, черешней и виноградом. Приятного аппетита!
