Для тех, кто ищет оригинальный и вкусный рецепт, стоит обратить внимание на этот слоёный салат, который станет отличной заготовкой на зиму. Он прост в приготовлении и порадует ваших гостей.
Эта яркая комбинация овощей не только приятно смотрится в банке, но и идеально сочетается с любым гарниром. Особенно в зимний период, когда так хочется освежающих летних блюд.
Энергетическая ценность
~55 ккал | Белки — 0.6 г | Жиры — 3.2 г | Углеводы — 5.4 г
Время приготовления: 1 час (включая нарезку и стерилизацию)
Выход: 1 пол-литровая банка
Ингредиенты на 1 банку 0.5 л
- 1 ч.л. соли без горки
- 1 ст.л. сахара без горки
- 1 ст.л. 9% уксуса
- 1 ст.л. растительного масла
- Лавровый лист — 1/3 шт.
- Гвоздика — 1 бутон
- Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
- Лук репчатый
- Свежие огурцы
- Помидоры (лучше мясистые)
Пошаговый рецепт
Для начала нарезаем лук кольцами, а огурцы и помидоры — круглыми ломтиками шириной около 5 мм. Плодоножки у помидоров оставляем, они не помешают в нашем салате.
На дно подготовленной банки кладём кусочек лаврового листа, гвоздику и перец. Затем укладываем овощи в следующем порядке: лук, помидоры, огурцы. Повторяем этот процесс до конца банки, старайтесь укладывать овощи плотно, избегая их повреждений.
Сверху добавляем соль, сахар, а также уксус и масло. После этого заливаем кипящей водой, чтобы она доходила до «плечиков» банки, но не превышала их уровень.
Ставим банку в кастрюлю с полотенцем на дне, заливаем водой 40–50°C. После закипания стерилизуем в течение 15 минут. Затем аккуратно вынимаем, закатываем крышками и оставляем до полного остывания, не укутывая.
Полезные советы
- Для концентрации вкуса можно сделать салат без воды, но так придется стерилизовать дольше — 20 минут.
- Вариант с водой лучше подходит для подарков, поскольку более эффектно выглядит в банках.
- Если планируется сразу несколько банок, заранее подготовьте все ингредиенты и банки.
Эта прекрасная заготовка отлично подходит для зимнего стола. Нежный вкус с яркой сладостью и лёгким кислым оттенком заставит всех просить добавки. Альтернатива привычным консервациям! Рекомендуется попробовать оба варианта — с водой и без, чтобы выбрать тот, который вам больше понравится.
