Воздушные, ароматные и с легкой кислинкой — идеальные кексы для семейного чаепития. Эти кексы завоюют сердца сладкоежек благодаря своему мягкому тесту и пикантному вкусу красной смородины. И самое главное — их приготовление займет всего 30 минут!
Состав и подготовка
Чтобы создать 18 восхитительных кексов, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Яйца (средние) — 3 шт.
- Растопленное сливочное масло — 100 г
- Растительное масло — 50 мл
- Кефир (или сметана) — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Красная смородина (замороженная или свежая) — 150-200 г
Приготовление шаг за шагом
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения светлой пышной массы. Добавьте кефир и растопленное сливочное масло, а затем растительное масло и хорошо перемешайте.
2. Просеивайте муку вместе с разрыхлителем и осторожно добавляйте в смесь. Перемешивайте до достижения однородной текстуры, напоминающей густую сметану.
3. В завершение аккуратно введите ягоды красной смородины (если используете замороженные, не размораживайте их). Затем разложите тесто в силиконовые формы или бумажные корзинки, оставляя 1 см до края.
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-35 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить абсолютно сухой.
Кексы с красной смородиной готовы! Они станут отличным дополнением к вашему чаепитию. Приятного аппетита!
