Вафельные коржи, обладая умеренным вкусом и легкостью, отлично подходят не только для сладких десертов, но и для интересных несладких закусок. Один из ярких примеров — закусочный торт с начинкой из скумбрии, который представила Сафия Катчиева.
Ингредиенты
- 4 вафельных коржа
- 250 г творожного сыра
- 3 яйца
- 2 ст. ложки майонеза
- Пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
- Соль и перец по вкусу
Для начинок
- 2 свежемороженых скумбрии
- 2-3 моркови
- 2 луковицы
- Лавровый лист, душистый перец
- Растительное масло, лимонный сок, вустерский соус (по желанию)
Процесс приготовления
Первым этапом идет подготовка овощей: лук и морковь очищаются, нарезаются и тушатся на растительном масле до мягкости. Яйца, сваренные вкрутую, также мелко нарезаются или разминаются.
Далее необходимо заняться рыбой. У скумбрии оборвите голову, хвост и плавники. Выпотрошите, промойте и нарежьте ее на куски, которые помещаются в кастрюлю. Залейте водой, добавьте лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения и варите 10-12 минут, убирая пену. Готовую рыбу желательно остудить.
Начинка также требует внимания: отделите мякоть скумбрии и разомните ее вилкой. Смешайте с ранее приготовленным луком и морковью, добавьте лимонный сок и вустерский соус, если решили его использовать. Затем вмешайте яйца и майонез, посолите и поперчите.
Теперь самое время собирать торт. Каждый вафельный корж следует покатать тонким слоем творожного сыра, сверху намажьте часть скумбрийной начинки. Продовжайте, пока все коржи не будут использованы, последний слой также смазывается сыром и посыпается рубленой зеленью. Заверните торт в пленку и оставьте в холодильнике на пару часов или на ночь.
Наслаждайтесь вашим кулинарным произведением!
Помните: начинки лучше наносить тонким слоем, чтобы вафельные коржи не теряли форму и сохраняли баланс вкуса. Избегайте чрезмерной влаги, дабы избежать раскисания при подаче.
