Пасха — это не только духовное время, но и настоящий гастрономический праздник. Однако многие взрослые осторожно думают о калорийности угощений. Невозможно объедаться куличами без последствий для фигуры, хотя желание попробовать их велико. Исследуя диетические версии традиционных рецептов, корреспондент BOBR.BY попыталась найти идеальный компромисс.
Первая проба: диетические куличи
Традиционные куличи обычно подразумевают наличие дрожжевого теста, но многие диетические рецепты об этом забывают. Вместо них предлагаются альтернативы на основе экзотической муки, а в качестве связующего компонента используют кефир, творог или фруктовое пюре. Вот, например, творожный кулич, который стал основой для эксперимента.
Состав:
- Кукурузная мука – 80 г
- Рисовая мука – 100 г
- Творог 2% – 350 г
- Яйцо сырое – 4 шт.
- Сахар тростниковый – 40 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление простое: смешать все ингредиенты, разложить по формочкам и выпекать в духовке около 40 минут при 180°C. С добавлением различных начинок, таких как желейные конфеты или сухофрукты, можно значительно улучшить вкус. Однако, несмотря на диетичность, даже такой кулич не стоит есть в больших количествах — калорийность всё равно высока.
Второй акцент: веганская пасха
В поисках альтернатив найден великолепный веганский рецепт пасхи с использованием тофу. Пасха из тофу выглядит многообещающе с точки зрения калорийности.
Состав:
- Тофу плотный – 280 г
- Лимонный сок – 30 г
- Цедра лимона
- Кокосовое молоко – 65 г
- Урбеч из кешью – 90 г
- Сахарозаменитель Эритрит – 30 г
Ингредиенты смешиваем и взбиваем блендером, затем отцеживаем под гнётом. По вкусу такая пасха довольно схожа с традиционной, хотя имеет легкую ореховую нотку благодаря урбечу. Однако экономии на денежных средствах не наблюдается — цены на тофу и ореховые пасты значительно выше творога и масла.
В конце концов, праздники не обходятся без традиционных угощений, и вряд ли можно полностью заменить вкусный кулич и творожную пасху, как у бабушки, чем-то другим. Диета может немного облегчить праздник, но, увы, не делает его менее вкусным.
