Согласно легенде, сыр моцарелла появился в Италии в 12 веке совершенно случайно. Из-за теплого климата и отсутствия холодильников, местные жители хранили молоко в погребах. Однажды один из них забыл о молоке, и когда вспомнил, то обнаружил, что оно превратилось в творожную массу круглой формы — так и родилась знаменитая моцарелла.
Вес готового блюда: 930 г (на 2 порции)
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- паста фарфалле — 200 г
- фарш из свинины — 300 г
- репчатый лук — 0.5 шт.
- панировочные сухари (панко) — 50 г
- резаные томаты — 100 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- сыр моцарелла — 100 г
- петрушка — 1-2 веточки
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Вскипятить 1,5 литра воды в кастрюле, добавить соль и опустить пасту фарфалле. Варить 9-10 минут, периодически помешивая. Затем откинуть на дуршлаг и слить воду.
Шаг 2: Мелко нарезать лук и обжарить его на разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 2-3 минут. В глубокой миске соединить свиной фарш, обжаренный лук, панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Вбить яйцо и тщательно перемешать все ингредиенты.
Шаг 3: Разделить фарш на 6 равных частей и сформировать шарики. В каждом шарике сделать углубление, добавить кусочек моцареллы, затем соединить края и приплюснуть котлеты. Обжарить их на той же сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить еще 5-6 минут.
Шаг 4: На другой сковороде разогреть столовую ложку растительного масла, добавить протертые томаты и мелко нарезанную петрушку. Прогреть смесь на среднем огне 1-2 минуты, посолить и поперчить. Затем добавить к соусу готовую пасту фарфалле, перемешать и прогреть еще 1-2 минуты. Подавайте котлеты сразу же с пастой.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к кулинарному сообществу и откройте для себя множество интересных рецептов!
