Отличные идеи для зимних заготовок помидоров

Каждый год множество людей стремятся обеспечить своих близких домашними заготовками, чтобы наслаждаться натуральными продуктами даже в зимние холодные месяцы. Помидоры один из самых популярных овощей для консервирования, и существует много способов их хранения. Представляем два простых и очень вкусных рецепта заготовок из помидоров.

Томатное пюре на зиму

Этот рецепт позволит создать отличную альтернативу покупным томатам в собственном соку. Для двухлитровой банки потребуется:

• Помидоры 1.5 кг (можно использовать не самую красивую продукцию);
• Соль 1 ст. л. на литр пюре;
• Сахар 3 ст. л. на литр пюре.

Банки нужно тщательно промыть и высушить в духовке перед использованием, а крышки прокипятить. Как только помидоры будут подготовлены, их укладывают целиком в банки и заливают крутым кипятком. После этого стоит приготовить томатное пюре, измельчив помидоры с помощью блендера или мясорубки. Приготовляя пюре, можно добавить нужные пропорции соли и сахара для улучшения вкуса.

Домашний томатный соус

Этот универсальный соус идеально подойдет к множеству блюд. Для его приготовления понадобятся:

• Помидоры 2 кг;
• Яблоки 250 г;
• Болгарский перец 150 г;
• Лук 250 г;
• Острый перец 1 шт.;
• Чеснок 3-5 зубчиков;
• Специи (перец горошком, корица, гвоздика, лавровый лист), соль и сахар.

Овощи следует нарезать и добавить в кастрюлю. Затем добавляют измельченные помидоры, специи и варят около 1.5 часов. После этого массу взбивают блендером до однородной консистенции и закатывают в стерилизованные банки.

Эти два рецепта помогут не только сохранить ароматы лета, но и порадовать семью вкусными блюдами в течение зимы. Главное соблюдать простые шаги и наслаждаться процессом приготовления!