Определить спелое авокадо на прилавке магазина — задача не из легких. И это лишь половина дела: сохранить его отличную консистенцию до момента подачи на стол зачастую оказывается еще более непростой задачей. Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Дарья Русакова поделилась с «Вечерней Москвой» несколькими полезными хитростями.
На что обратить внимание при выборе плода
Первый шаг — обратить внимание на вес авокадо. Спелый фрукт, как правило, весит около 300 граммов. Если авокадо легковесное, это может свидетельствовать о его недозрелости, в то время как более тяжелый плод может оказаться перезрелым. Чтобы быстро оценить его готовность, следует потрясти фрукт: если слышен легкий звук, значит, косточка свободно движется внутри — признак спелости.
Также стоит осмотреть кожуру плода. Обнаружение порезов, черных пятен или вмятин должно вызвать подозрения. Липкая поверхность, по словам эксперта, говорит о химической обработке: таким образом продавцы продлевают срок хранения продукта.
Как понять, что авокадо спелое?
Цвет кожуры авокадо варьируется в зависимости от сорта — может быть зеленым или темно-коричневым, тогда как плодоножка должна быть светло-коричневой. При нажатии на внешний слой плода он должен немного прогибаться. Если вмятинка быстро восстанавливает свою форму, плод зрелый. В противном случае, если ямка остаётся, это означает, что авокадо перезрело, и его нужно съесть в день покупки.
Без использования ножа проверить степень зрелости можно, просто надавив на кожицу: спелый фрукт попытается вернуть свою форму, а перезревший так и останется с ощутимой вмятиной — его требуется употребить немедленно.
