Паста с креветками в винном соусе это кулинарное творение, которое сочетает в себе утонченность белого вина и насыщенный вкус моря. Это блюдо, дополненное ароматами чеснока и легкой кислинкой, станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
На 2 порции вам понадобятся:
- спагетти 200 г;
- креветки (свежие или замороженные) 300 г;
- белое сухое вино 100 мл;
- чеснок 2 зубчика;
- оливковое масло 2 столовые ложки;
- сливки (2030%) 100 мл;
- лимон 1 шт. (цедра и сок);
- петрушка свежая небольшой пучок;
- соль и перец по вкусу;
- опционально: красные хлопья чили или щепотка острого перца.
Приготовление
Следуйте пошаговым указаниям для идеального результата:
Если креветки заморожены, сначала разморозьте их при комнатной температуре или под прохладной водой.Чеснок очистить и мелко нарезать, а петрушку нашинковать. Цедру лимона старайтесь натирать аккуратно, избегая белой части.Доведите до кипения подсоленную воду и добавьте спагетти. Варите, следуя указаниям на упаковке, до состояния аль денте. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и сохраните около 100 мл воды для соуса.На среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета (1-2 минуты), следя, чтобы он не подгорел.Выложите креветки в сковороду и обжаривайте их с обеих сторон по 12 минуты, пока они не покроются розоватым оттенком, избегая переусердствования.Вылейте белое вино в сковороду и оставьте на 23 минуты, чтобы алкоголь слегка испарился.Добавьте сливки, лимонный сок и цедру, тщательно перемешайте до однородной текстуры соуса.Приправьте солью и перцем, добавьте немного отложенной воды от пасты для лучшей консистенции соуса.Наконец, вмешайте нарезанную петрушку и подавайте с украшением из лимонных дольек или пармезана по желанию.Полезные советы
- Выбирайте качественное белое вино, например, Совиньон Блан или Шардоне.
- Если креветки крупные, их можно разрезать пополам для удобства.
- Для усиления аромата добавьте щепотку паприки или кайенского перца.