Паста с креветками в винном соусе — это кулинарное творение, которое сочетает в себе утонченность белого вина и насыщенный вкус моря. Это блюдо, дополненное ароматами чеснока и легкой кислинкой, станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
На 2 порции вам понадобятся:
спагетти — 200 г;
креветки (свежие или замороженные) — 300 г;
белое сухое вино — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
оливковое масло — 2 столовые ложки;
сливки (20–30%) — 100 мл;
лимон — 1 шт. (цедра и сок);
петрушка свежая — небольшой пучок;
соль и перец — по вкусу;
опционально: красные хлопья чили или щепотка острого перца.
Приготовление
Следуйте пошаговым указаниям для идеального результата:
Если креветки заморожены, сначала разморозьте их при комнатной температуре или под прохладной водой.
Чеснок очистить и мелко нарезать, а петрушку — нашинковать. Цедру лимона старайтесь натирать аккуратно, избегая белой части.
Доведите до кипения подсоленную воду и добавьте спагетти. Варите, следуя указаниям на упаковке, до состояния «аль денте». Готовую пасту откиньте на дуршлаг и сохраните около 100 мл воды для соуса.
На среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета (1-2 минуты), следя, чтобы он не подгорел.
Выложите креветки в сковороду и обжаривайте их с обеих сторон по 1–2 минуты, пока они не покроются розоватым оттенком, избегая переусердствования.
Вылейте белое вино в сковороду и оставьте на 2–3 минуты, чтобы алкоголь слегка испарился.
Добавьте сливки, лимонный сок и цедру, тщательно перемешайте до однородной текстуры соуса.
Приправьте солью и перцем, добавьте немного отложенной воды от пасты для лучшей консистенции соуса.
Наконец, вмешайте нарезанную петрушку и подавайте с украшением из лимонных дольек или пармезана по желанию.
Полезные советы
Выбирайте качественное белое вино, например, Совиньон Блан или Шардоне.
Если креветки крупные, их можно разрезать пополам для удобства.
Для усиления аромата добавьте щепотку паприки или кайенского перца.
