Как правильно выбрать продукты для окрошки и сохранить её свежесть

Эксперты Роскачества предоставили советы по выбору ингредиентов для окрошки и правилам её хранения. Согласно информации пресс-службы, важно не допустить ошибок при приготовлении этого популярного летнего блюда.

Выбор кваса и кефира

При выборе кваса необходимо обращать внимание на его наименование и состав. Настоящий квас должен быть обозначен именно так, избегая обозначения как безалкогольный газированный напиток. Качественный квас не должен содержать искусственных добавок предпочтительно, чтобы в его составе были только натуральные ингредиенты.

Если окрошка готовится на кефире, следует выбирать продукт с коротким сроком хранения и простым составом, в котором имеются только молоко и закваска. Такой кефир обеспечивает более мягкий вкус, что идеально подходит для холодного супа.

Выбор мясных и овощных ингредиентов

Особое внимание стоит уделить выбору мясной составляющей. Рекомендуется отдавать предпочтение вареной колбасе с указанием мясных ингредиентов, яиц, молока, соли, сахара и специй в составе. Наличие растительных белков или крахмала может свидетельствовать о снижении качества продукта.

Что касается зеленого горошка, специалисты советуют выбирать продукцию в стеклянных банках. Это позволит оценить внешний вид содержимого. Наиболее предпочтительным считается горошек, собранный в период с мая по июль, когда используется свежее сырье.

Правила хранения готовой окрошки

Роскачество также подчеркивает важность правильного хранения готовой окрошки. Из-за скоропортящихся ингредиентов блюдо можно хранить в холодильнике не более суток. Если окрошка уже заправлена, ее следует употребить в течение 68 часов. При комнатной температуре она становится небезопасной уже через несколько часов, поэтому рекомендуется хранить ингредиенты отдельно и смешивать их непосредственно перед подачей.

Эксперт Ольга Ямилова отметила, что окрошка имеет множество полезных свойств благодаря содержанию большого количества питательных веществ из овощей.