Скоро зима, а это значит, что пора подготовить вкусные закладки на холодные месяцы. Один из самых простых и аппетитных способов заготовить овощи это приготовить пряные огурцы. Данный рецепт станет настоящим спасением для любителей домашних заготовок.
Что понадобится для приготовления
- Огурцы 2 кг
- Репчатый лук 4 шт.
- Соль 6 ст. л.
- Яблочный уксус 4 стакана
- Сахар 3 стакана
- Семена горчицы 4 ст. л.
- Куркума (молотая) 1 ч. л.
- Черный перец (горошком) 1 ч. л.
Поэтапный процесс приготовления
Огурцы нарезать круглыми дольками толщиной около 0,5 см. Лук следует порезать тонкими кольцами.Поместить овощи в глубокую миску или таз. Присыпать их солью и тщательно перемешать.Дать овощам настояться под грузом в течение 3 часов, чтобы они пустили сок.После этого тщательно промыть огурцы с луком в холодной воде и дать стечь.В это время подготовить банки для консервации: их необходимо стерилизовать.В большой кастрюле довести уксус до кипения, добавив к нему семена горчицы, куркуму и черный перец.Постепенно всыпать сахар и тщательно перемешивать, пока он не растворится.Добавить овощи в маринад и довести до повторного кипения. Как только огурцы начнут менять цвет, выключить огонь.Заполнить стерилизованные банки огурцами с луком, заливая маринадом так, чтобы жидкость покрывала все овощи.Закрыть банки и оставить остывать при комнатной температуре, затем переместить в холодное место.После месяца выдержки пряные огурцы будут готовы к употреблению. Этот уникальный вкус станет отличным дополнением к любому блюду. Приятного аппетита!