Рецепт приготовления нежной и ароматной рыбы в кляре, вызывающей аппетит, стал настоящим открытием для многих домохозяек. На этот раз внимание уделяется морскому окуню, но подойдут и другие виды белой рыбы.
Ингредиенты для блюда
- Морской окунь или любая белая рыба – 1 кусок (примерно 360 грамм)
- Средний репчатый лук – 1 шт.
- Сметана с жирностью 25% – 2 столовые ложки
- Соль – 2 щепотки
- Сахар – 1 маленькая щепотка
- Черный молотый перец – 1 щепотка
- Яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта – 1 столовая ложка с горкой
- Разрыхлитель теста – 1/2 чайной ложки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать следует с подготовки рыбы. Очистить и нарезать филе на небольшие кусочки. Перекладывают их в миску и слегка солят, чтобы рыба просолилась в течение 10 минут при комнатной температуре. Это поможет будущему блюду лучше держать форму.
2. Далее, средний лук натирают на терке, добавляют в миску. Чтобы сбалансировать вкус, добавляют щепотку сахара и соли, а также перец. Вбивают яйцо и добавляют сметану. Всё тщательно перемешивается.
3. В отдельной посуде стоит смешать муку с разрыхлителем, после чего добавляют к основной массе. Всё перемешивают до получения однородной консистенции. Накрывают и ставят в холодильник на 10 минут.
4. Разогревают сковороду и наливают растительное масло. Из холодильника достают филе в кляре, аккуратно выкладывают в сковороду и жарят до золотистой корочки с обеих сторон. Приготовление рыбы займет совсем немного времени, а результат порадует своим нежным вкусом.
Секреты идеального кляра
Для того чтобы достичь такого хрустящего и аппетитного результата, стоит учесть некоторые моменты:
- Использовать свежие продукты — это залог успеха.
- Не передерживать рыбу на сковороде, чтобы избежать пересушивания.
Такое блюдо, приготовленное по данному рецепту, будет изюминкой любого застолья. Подробный видео-рецепт доступен по ссылке.
