В поисках идеального угощения для вечеринки тарт татен с грушей станет настоящей находкой! Нежный корж, сладкие груши в карамели и струйка ванильного крема — такое сочетание обязательно порадует не только гурманов, но и тех, кто просто любит вкусно поесть.
Хотите узнать, как приготовить это удивительное лакомство?
Легенда о тарт татен
Происхождение этого пирога окутано множеством мифов, но большинство из них связывают его с сестрами Татен, которые в конце XIX века управляли небольшим отелем недалеко от Парижа. Как гласит одна из версий, одна из сестер случайно оставила яблоки, предназначенные для начинки, на плите с маслом и сахаром. Чтобы спасти ситуацию, она накрыла фрукты тестом и отправила в духовку. Готовое блюдо поразило постояльцев, и с тех пор тарт татен стал популярным во всем мире. Теперь даже название пирога стало синонимом всех перевернутых десертов.
Ингредиенты для тарт татен
- 4 груши
- 60 г сливочного масла
- 100 г сахара
- Для теста:
- 140 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- соль
Этапы приготовления тарт татен
Шаг 1: Подготовка теста. В глубокой миске соедините муку, соль, два вида сахара и разрыхлитель. Добавьте нарезанное сливочное масло и растирайте смесь в крошку. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто, сформируйте шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 2: Подготовьте груши. Каждую грушу нарежьте на четыре части, удалите семена и кожуру. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и подогревайте, пока сахар не растворится. Держите на огне, пока сироп не приобретет золотистый цвет, это займет около 2-3 минут.
Шаг 3: Включите духовку на 200°C. Вылейте горячий сироп в круглую форму. Уложите груши выпуклой стороной вниз. Раскатайте тесто и закройте им грушевую начинку, слегка прижимая. Выпекайте 25-30 минут. Затем дайте немного остыть, накройте форму тарелкой и переверните пирог.
Полезный совет: Будьте осторожны, когда выкладываете груши в сироп, так как карамель долго остается горячей.
Хозяйке на заметку: Украсить готовый пирог можно миндальными лепестками и посыпать сахарной пудрой через мелкое сито.
