Погружение в мир царской роскоши и растительных деликатесов вызывает неподдельный интерес. Кухня последнего российского императора Николая II, где пышные балы сочетались со скромными семейными ужинами, обретает новый взгляд. Что если бы Николай II поразил своих гостей веганскими блюдами? Оставим за порогом тонкие кусочки телятины и сливки, заменив их изысканными овощами, злаками и орехами. В этой статье собраны пять царских рецептов, которые могли бы впечатлить даже самого разборчивого гурмана!
Императорские оладьи из нута и шпината
Николай II предпочитал лёгкие завтраки, подходящие перед утренними обязанностями. Оладьи из нута и шпината — питательное лакомство с ярким зелёным оттенком и ореховым соусом из кешью.
Ингредиенты (на 2 порции, ~8 оладий):
- Нутовая мука — 100 г
- Шпинат свежий — 60 г
- Вода — 120 мл
- Разрыхлитель — 4 г
- Соль — 2 г
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Подсолнечное масло — 15 мл
- Кешью (замоченные 4 ч) — 50 г
- Лимонный сок — 10 мл
Шаги приготовления:
Польза этого блюда:
- Отсутствие холестерина и лактозы.
- Высокое содержание растительных белков и клетчатки.
Царский крем-суп из белой фасоли и трюфелей
При дворе Николая II любимым угощением были густые супы. Этот крем-суп с белой фасолью и лёгким трюфельным ароматом украсит любой обеденный стол.
Ингредиенты:
- Фасоль белая — 100 г
- Лук шалот — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода или овощной бульон — 600 мл
- Трюфельная паста — 5 г
Шаги приготовления:
Польза супа:
- Богат медленными углеводами и растительными белками.
- Укрепляет иммунитет благодаря клетчатке.
Салат «Золотая Орда» с клюквой и грецким орехом
С восточными мотивами любимые китайские и японские блюда также могли появляться на столе Романовых. Салат из пекинской капусты, моркови и грецких орехов освежит любой обед.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская — 100 г
- Морковь свежая — 80 г
- Клюква — 40 г
- Грецкие орехи — 20 г
Шаги приготовления:
Польза салата:
- Меньше натрия и насыщенных жиров.
- Больше антиоксидантов и витаминов.
