Если в доме появилась лапша для лагмана, пора проявить кулинарное мастерство! Не нужно дожидаться особого случая, чтобы приготовить классический лагман — эта лапша идеально дополнит грибной суп с фрикадельками. Блюдо получается не только сытным и ароматным, но и невероятно аппетитным на вид. Особенно вкусно, если добавить белые грибы, которые подарят супу неповторимый аромат.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы сварить этот замечательный суп, потребуется следующее:
- Грибы (желательно замороженные белые) - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Бульон (можно овощной или грибной) - 1.5 л
- Соль - по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Для фрикаделек:
- Мясной фарш - 200-250 г
- Соль и перец - по вкусу
- Сушеный чабрец - 1/4 ч.л.
- Лапша для лагмана (готовая) - около 50 г
Приготовление супа
Для начала стоит подготовить фарш для фрикаделек. Если не хочется возиться, его можно купить уже готовым. Приправьте мясо солью, перцем и чабрецом, затем тщательно перемешайте, отбивая фарш о дно миски, чтобы он стал более вязким. После этого отправьте его в холодильник.
Теперь можно заняться овощами: очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, а морковь и лук нашинкуйте мелко.
На дне кастрюли с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте их до мягкости. Затем добавьте грибы, не размораживая их предварительно, и обжаривайте еще 2-3 минуты. Далее влейте бульон и дождитесь закипания, добавив стебли свежей зелени. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 10 минут.
Заключительный этап
В это время из мясного фарша сформируйте маленькие фрикадельки. После того как суп закипит снова, добавьте картофель, поварите еще 10 минут. Затем добавьте фрикадельки и лапшу, отрегулируя её количество в зависимости от желаемой густоты супа. Приготовьте до тех пор, пока фрикадельки не всплывут, а лапша не станет мягкой.
Готовый грибной суп с фрикадельками и лапшой разлейте по тарелкам. Подавайте горячим, добавив немного сметаны и свежей зелени сверху. Приятного аппетита!
