Нежный куриный суп-пюре с сырами и грибами: рецепты на любой вкус
Куриный суп-пюре – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно готовить по множеству рецептов. Главное – правильно выбрать ингредиенты. Ниже представлены два рецепта, один из которых включает классические компоненты, а другой – добавление грибов для особого аромата.
Классический рецепт куриного супа-пюре
Ингредиенты (на 5 порций):
300 г куриного филе;
350 г картофеля;
160 г плавленого сыра;
1 морковь (примерно 120 г);
1 луковица (примерно 100 г);
2 ст. ложки растительного масла;
1 лавровый лист;
4–5 горошин душистого перца;
1 ч. ложка соли;
1,3 л воды;
Для подачи: 3 веточки свежего укропа и 1 яйцо (по желанию).
Приготовление:
В кастрюле с 1,3 л воды положить куриное филе, душистый перец и лавровый лист. Поставить на огонь.
После закипания снять пену и варить бульон на минимальном огне 20–30 минут.
В отдельной кастрюле отварить яйцо вкрутую.
Лук и морковь очистить, нарезать мелко.
На сковороде разогреть масло и обжарить лук и морковь до мягкости (около 7–8 минут).
Натрите плавленый сыр на мелкой терке.
Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.
Из бульона достаньте куриное филе и остудите его перед нарезкой.
Добавьте картофель в бульон и варите 10 минут.
Добавьте обжаренные овощи и приправы, варите ещё 10 минут.
С помощью блендера измельчить суп до однородной массы и добавить натёртый сыр.
Проварите суп на небольшом огне ещё 5–7 минут до полного растворения сыра.
Разложите в тарелки и подавайте, украсив желтком яйца и укропом.
Куриный суп-пюре с грибами
Ингредиенты:
200 г куриного филе;
3 картофелины;
200 г шампиньонов;
1 луковица;
1 морковь;
150 г плавленого сыра;
2 лавровых листа (по желанию);
Соль, перец по вкусу;
2 ст. ложки растительного масла;
Зелень и сухари для подачи (по желанию).
Приготовление:
Нарежьте картофель кубиками, лук мелко, а морковь натрите.
На среднем огне доведите воду до кипения и добавьте куриное филе, варите 5–7 минут.
Добавьте картофель и продолжайте варить до частичной готовности картофеля.
Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте морковь и грибы, жарьте ещё 5 минут.
Измельчите половину картофеля с зажаркой в блендере, а другую половину оставьте.
Добавьте бульон на малом огне, куриное филе, оставшиеся картофель и пюре из овощей.
Добавьте натёртый сыр, перемешайте до полного растворения. Подавайте, украсив зеленью и сухарями.
Советы: В качестве альтернативы плавленому сыру можно использовать нежирные сливки или другие виды сыров, такие как Фета, Чеддер или Камамбер.
