Недавнее исследование Роскачества выявило серьезные нарушения в качестве красной икры от нескольких известных производителей. Важно отметить, что в остальных проверенных образцах патогенные микроорганизмы не были обнаружены, что указывает на относительную безопасность большинства товаров.
На что жалуются эксперты?
Согласно информации, предоставленной РИА «Новости», бактерии кишечной палочки были обнаружены в продукции пяти брендов: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Особое внимание стоит обратить на образец от «Москва на волне», в котором зафиксировано превышение допустимых норм дрожжей.
Вкусовые недостатки и несоответствия стандартам
Также эксперты заметили вкусовые проблемы у некоторых марок. В двух образцах присутствовала горечь, один из них дополнили остротой, другой выдал кисловатое послевкусие и резкий запах. Хотя это и противоречит требованиям ГОСТа и стандартам Роскачества, поскольку изделия были изготовлены по техническим условиям (ТУ), было фиксировано только несоответствие условиям самой организации.
Кроме того, эксперты определили отклонения в содержании соли. Икра «Деликатеска», сделанная по ГОСТу, оказалась неприемлемой по стандартам, так как ее соль составляет 3,2%, в то время как нормативы требуют 4-7% в зависимости от сорта. Продукция бренда «365 дней», также произведенная по ТУ, не ответила требованиям Роскачества в отношении содержания соли, которое составило более 5%, тогда как допустимый диапазон – 2-5%.
Предостережения и советы от Роспотребнадзора
Роспотребнадзор также предупреждает потребителей о необходимости быть осторожными при покупке красной икры, содержащей пищевую добавку Е-239 (уротропин). Эта добавка была запрещена для использования в пищевой промышленности с 2008 года, так как она выделяет токсичные вещества в кислой среде желудка. Специалисты рекомендуют избегать покупки икры на стихийных рынках или от частных лиц и внимательно изучать этикетку, проверяя вид рыбы, а также дату изготовления и упаковки продукта, пишет Версия.
