Чиабатта – это тот самый удивительный итальянский хлеб, который радует своей легкостью и хрустящей корочкой. Казалось бы, процесс его приготовления требует много времени, но на самом деле он достаточно прост. Сегодня мы расскажем, как испечь две небольшие чиабатты весом по 200 грамм без ручного замеса теста, пишет Будет вкусно!.
Ингредиенты
- 200 мл воды
- 1 ч. ложка соли (без горки)
- 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих
- около 300 г муки
Этапы приготовления
1. Начинаем с растворения соли в холодной воде. Если вы используете свежие дрожжи, растворите их отдельно, а если сухие – просто добавьте их к муке.
2. В глубокой миске просеиваем муку, немного оставив для подсыпки, и смешиваем её с приготовленной смесью. Тесто должно получиться вязким и липким, потому что именно такая текстура поможет создать воздушную структуру.
3. Накрываем миску пленкой и полотенцем и оставляем тесто подходить при комнатной температуре на 40 минут. После этого смоченными в воде руками складываем тесто конвертом с каждой стороны примерно четыре раза, давая ему подняться.
4. Подготовим противень – застелим его бумагой для выпечки и сделаем в центре складку для разделения чиабатт. Последний раз складываем тесто на присыпанном мукой столе, делим его на две части и переносим на противень.
5. Накрываем тесто пленкой и оставляем на расстойку еще на 40 минут. Затем выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут, следя за золотистой корочкой.
Советы к выпечке
Подавая чиабатту, лучше всего завернуть её в льняное полотенце, чтобы корочка стала мягкой. Если же хочется сохранить хрустящей, то оставьте её на решетке. Такой хлеб, с нежной мякотью и хрустящей корочкой, становится прекрасным дополнением к любому блюду или отдельным деликатесом на вашем столе.
Пробуйте, экспериментируйте и получайте удовольствие от домашней выпечки!
