Бургундия, находящаяся на востоке Франции, считается одним из самых знаковых регионов страны. Здесь созревают вина, которые пользуются популярностью как у профессионалов, так и у любителей, и славятся своим неповторимым вкусом и качеством.
Лоскутное одеяло виноградников
Регион часто называют «лоскутным одеялом», так как его земли разбиты на множество виноградников с уникальными климатическими и почвенными характеристиками. Вина, производимые из одного сорта винограда, неизменно отличаются по своему стилю и погружают в разнообразиеsensations. Белый сорт шардоне занимает в этом списке особое место, особенно благодаря коммуне Шабли (Chablis).
Благодаря северному расположению и особому типу почвы, состоящему из киммериджского известняка, в Шабли создаются освежающие и кислотные вина с минеральными нотками. Например, вино Pascal Bouchard Chablis обладает бледно-золотистым цветом и изысканным ароматом садовых цветов, фруктов и очищенной талой воды.
Золотой склон Кот-д’Ор
Следующей важной зоной для виноделия является Кот-д’Ор (C?te-d’Or), известный как «золотой склон», где производится наибольшее количество шедевров Бургундии. Пино нуар здесь раскрывает свои возможности во всех красках, артикулируя уникальные грани в разнообразных винах. В деревне Вольне (Volnay) произрастают самые изысканные и элегантные экземпляры этого сорта, например, Jean-Baptiste Jessiaume Volnay с нотами красных ягод, фруктов, лесных акцентов и легкими пряными оттенками.
На контрасте с Вольне, вина из коммуны Поммар (Pommard) известны своей мощной насыщенностью. Такое, как Antonin Rodet Pommard, характеризуется крепкими танинами и глубоким вкусом, в котором переплетаются оттенки черных ягод, шоколада и пряностей.
Чарующий мир Божоле
Не остается в тени и провинция Божоле (Beaujolais), где пышно растет сорт винограда гамэ. Из него создаются лёгкие, фруктовые вина с низким уровнем танинов. Тем не менее, в некоторых местах можно приготовить более насыщенные и полнотелые вина, которые обладают отличными возможностями для старения.
