Вкусная острая закуска из красной фасоли для любого стола
Эта аппетитная закуска, известная в Грузии как лобио, станет настоящей находкой для любителей пикантных блюд. В её составе, помимо вареной красной фасоли, присутствуют острый перец и чеснок, что придаёт ей незабываемую остроту.
Закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к свежим овощам и мясу. Если есть необходимость ускорить процесс, удобно использовать консервированную фасоль.
Острая закуска из красной фасоли
Технология приготовления
Сначала хорошо промойте фасоль под проточной водой и замочите её на 12-14 часов.
Затем отварите фасоль в подсоленной воде до готовности, следите, чтобы бобы не переварились и остались целыми.
Приготовьте овощи: очистите лук, удалите сердцевину и семена из болгарского и острого перца, снимите кожицу с помидоров.
Нарежьте лук и оба вида перца мелкими кубиками, а помидоры измельчите в блендере.
Измельчите грецкие орехи, чеснок и зелень.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте лук и перцы в течение 5-7 минут, затем добавьте томаты и томатную пасту, жарьте ещё 5-7 минут.
К смеси добавьте готовую фасоль, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 10 минут.
Добавьте измельченные чеснок, острый перец и грецкие орехи, приправьте зеленью и солью, тушите ещё 15 минут под закрытой крышкой.
Ингредиенты
(для 6-8 порций)
800 г сухой красной фасоли;
2 средние луковицы;
3 свежих помидора;
2 свежих болгарских перца;
3 ст. ложки томатной пасты;
3-4 зубчика чеснока;
1 острый перец;
100 г ядер грецких орехов;
2 ст. ложки подсолнечного масла;
по небольшому пучку базилика и кинзы;
2 ст. ложки хмели-сунели;
соль по вкусу.
Закуска удивительно вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
