Нежные оладьи на ряженке: простой рецепт с дрожжами
Идеальный десерт к чаю
Эти мягкие и воздушные оладьи — отличный способ порадовать себя и близких. Благодаря ряженке они получают особую кремовую текстуру и удивительный вкус. Приготовить их очень просто, и для этого понадобятся доступные ингредиенты.
Что потребуется
Соберите следующие продукты:
Ряженка — 250 г;
Пшеничная мука — 250 г;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Сухие дрожжи (или 7 г свежих) — 1 г;
Сахар — 2 г;
Соль — щепотка;
Растительное масло — 1 г.
Как приготовить
Следуйте пошаговым инструкциям:
Сначала слегка подогрейте ряженку до температуры 30–35 градусов.
В теплую ряженку добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте и дайте постоять 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались — вы должны увидеть пузырьки на поверхности.
Яйцо промойте и взбейте с щепоткой соли до однородной массы в отдельной миске.
В ряженку добавьте взбитое яйцо, перемешайте, а затем постепенно вводите просеянную муку. Используйте венчик или миксер, чтобы получить однородное тесто, которое будет медленно стекаться с ложки.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме примерно вдвое.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать оладьи лучше всего со сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой.
